VITAMINE B2
Introduction
La vitamine B2, également appelée riboflavine, est une vitamine hydrosoluble que le corps humain ne peut synthétiser et doit donc être apportée par l'alimentation. Elle est indispensable au maintien des fonctions physiologiques et du métabolisme normaux. La vitamine B2 participe à la croissance cellulaire normale, favorise la cicatrisation, fortifie les ongles et les cheveux, et est un composant important des coenzymes. Elle intervient dans la synthèse et le métabolisme des composés carbonés, de l'eau, des protéines et des lipides, et participe à la formation des globules rouges et au transport du fer, contribuant ainsi à prévenir et à traiter l'anémie ferriprive. Elle possède également un certain effet antihypertenseur.
propriétés chimiques
Poudre cristalline jaune à jaune orangé, légèrement odorante et amère. Point de fusion : 280 °C (décomposition). Facilement soluble dans les solutions alcalines et les solutions de chlorure de sodium, légèrement soluble dans l’eau et dans l’éthanol..La solution aqueuse est jaune-verte et la solution aqueuse saturée est neutre. Elle présente une bonne résistance à la chaleur et aux acides. Elle est facilement dégradée en milieu alcalin ou exposée aux rayons ultraviolets et est également instable en présence d'agents réducteurs.
Fonction et effet physiologiques
La vitamine B2 (riboflavine) est une vitamine hydrosoluble, facile à digérer et à absorber. La quantité excrétée varie selon les besoins de l'organisme et peut être influencée par la perte de protéines. Elle ne s'accumule pas dans le corps, c'est pourquoi un apport supplémentaire par l'alimentation ou des compléments alimentaires est souvent nécessaire. Contrairement à la vitamine B1, la vitamine B2 est résistante à la chaleur, à l'acidité et à l'oxydation. En clinique, les comprimés de vitamine B2 sont utilisés pour prévenir et traiter les carences en vitamine B2..
