VITAMINE E
Introduction
La vitamine E, également appelée tocophérol, est un antioxydant et un nutriment aux propriétés exceptionnelles. Elle se caractérise par une activité biologique élevée et une innocuité alimentaire reconnue. Elle est largement utilisée en médecine, dans les produits de santé, l'alimentation, les cosmétiques et d'autres domaines.
propriétés physico-chimiques
La vitamine E est un liquide visqueux, limpide, de couleur jaune à jaune ou jaune-vert, presque inodore, dont la couleur fonce progressivement à la lumière. La forme naturelle se solidifie et fond à environ 25 °C. C'est une vitamine liposoluble qui se décline en huit types naturels. Chemicalbook la divise en quatre types de tocophérols et quatre types de triène tocophérols. Ce que nous appelons communément vitamine E correspond à l'α-tocophérol, un liquide transparent et visqueux, légèrement jaune-vert, facilement soluble dans les solvants organiques, insoluble dans l'eau, stable à la chaleur, extrêmement sensible à l'oxygène et très facilement oxydable.
Fonctions physiologiques
La vitamine E est un nutriment essentiel dont le rôle exact reste inconnu. C'est un antioxydant. Associée au sélénium dans l'alimentation, elle peut protéger les acides gras polyinsaturés des membranes et autres structures cellulaires des dommages causés par les radicaux libres, préserver les globules rouges de l'hémolyse et protéger les nerfs et les muscles des dommages causés par les radicaux libres induits par l'oxygène. Elle contribue ainsi au développement et au fonctionnement normaux des nerfs et des muscles. Elle pourrait également agir comme facteur auxiliaire de certains systèmes enzymatiques. Ce produit participe à certaines réactions métaboliques de l'organisme, ce qui peut contrer la peroxydation des radicaux libres, lutter contre le vieillissement, protéger la peau, améliorer la fonction ovarienne et prévenir les fausses couches à répétition.
