VITAMINE B6
Introduction
La vitamine B6 est rapidement convertie en phosphate de pyridoxaldéhyde dans l'organisme. Ce composé joue un rôle important dans le métabolisme des acides aminés et agit comme coenzyme de la décarboxylase, de la transaminase, de l'uréase canine, de la désaminase et de l'hydrase désulfurisante. Il est également indispensable au métabolisme des glucides et des lipides, à l'activité du système nerveux central et à la production d'œufs rouges.
propriétés chimiques
Ses propriétés chimiques sont relativement stables, et encore plus stables en milieu acide. En revanche, exposée à la lumière ou à des agents oxydants en milieu neutre ou alcalin, elle perd son activité.
Fonction physiologique
La vitamine B6 est une coenzyme de la transaminase et de la décarboxylase des acides aminés, qui favorise l'absorption des acides aminés et la synthèse des protéines, processus essentiels à la croissance cellulaire. Elle participe à divers métabolismes dans l'organisme.
