Taurine
Introduction
La taurine, également connue sous le nom d'acide β-aminoacétylsulfonique, a été initialement isolée de la jaunisse bovine, d'où son nom. Elle se présente sous forme de cristaux obliques incolores ou blancs, inodores, stables et solubles dans l'éther et d'autres solvants organiques. C'est un acide aminé non protéique soufré, présent à l'état libre dans l'organisme et qui ne participe pas à la biosynthèse des protéines.
propriétés chimiques
Poudre cristalline blanche, inodore, légèrement acide. Son point de fusion est supérieur à 300 °C (décomposition). Elle est facilement soluble dans l'eau (pH 4,1 à 5,6 en solution aqueuse) et insoluble dans l'éthanol, l'éther et l'acétone. Stable à la chaleur.
UTILISER
Bien que la taurine ne soit pas un acide aminé constitutif des protéines, elle est largement répandue. Acide aminé essentiel à la croissance et au développement humains, elle joue un rôle primordial dans le développement des enfants, notamment du cerveau et d'autres organes vitaux chez les nourrissons. Elle est largement utilisée dans les industries pharmaceutique et agroalimentaire, ainsi que dans la fabrication de détergents et d'azurants fluorescents. De plus, elle entre dans la composition de diverses réactions de synthèse organique et de réactifs biochimiques. Elle est indiquée en cas de rhume, de fièvre, de névralgie, d'angine, de bronchite, etc.
