Extrait de fruit du moine
Introduction
Le Siraitia grossevenorii (Swingle) C.Jeffery est une plante grimpante du genre Cucurbitacées, principalement cultivée à Guilin, dans le Guangxi, et également présente au Yunnan, au Guizhou, au Guangdong, au Hunan et dans d'autres régions. Le fruit mûr du Luohan possède une saveur extrêmement sucrée, due principalement à sa richesse en saponines triterpéniques tétracycliques de type hulu, dont la saponine V, le principal ingrédient sucrant, peut atteindre 1,6 % de la masse sèche. Actuellement, les glycosides extraits du fruit du Luohan, édulcorants naturels hypocaloriques idéaux, sont largement utilisés dans l'industrie des boissons et des additifs alimentaires.
UTILISER
Le fruit de Luohan est riche en sucre, 300 fois plus sucré que le saccharose, ce qui contribue à abaisser la glycémie et peut être utilisé en complément du traitement du diabète. Riche en vitamine C, il possède des propriétés anti-âge, anticancéreuses et embellit la peau. Il a également l'effet bénéfique sur le taux de lipides sanguins et réduit la masse graisseuse, ce qui peut aider à lutter contre l'hyperlipidémie et l'anémie, et à améliorer l'apparence des personnes obèses. Il peut être largement utilisé dans les produits nutritionnels et de santé, les aliments pour nourrissons, les produits soufflés, les assaisonnements, les aliments pour personnes âgées, les boissons en poudre, les pâtisseries, les plats froids, les plats préparés, les plats instantanés, etc.
