L-Valine
Introduction
La L-valine est un acide aminé à chaîne ramifiée, que l'organisme animal ne peut synthétiser. Elle doit être apportée quotidiennement par l'alimentation pour couvrir ses besoins nutritionnels ; c'est donc un acide aminé essentiel. Les acides aminés sont les unités structurales de base de la synthèse des protéines, précurseurs d'autres amines nécessaires au métabolisme et substances indispensables à la vie. On connaît actuellement entre 20 et 30 acides aminés, dont certains peuvent être synthétisés par l'organisme humain et sont appelés acides aminés non essentiels, tandis que d'autres ne peuvent être synthétisés et doivent être apportés par l'alimentation ; ce sont les acides aminés essentiels.
propriétés chimiques
La L-valine, également connue sous le nom d'acide 2-amino-3-méthylbutyrique, a pour formule chimique C₅H₁₁NO₂. Elle se présente sous forme de cristaux monocliniques blancs ou de poudre cristalline, purifiés par lavage à l'éthanol. Ces cristaux incolores, en forme de plaquettes ou d'écailles, sont inodores. Ils possèdent un goût amer caractéristique. Son point de fusion est d'environ 315 °C (source : Chemicalbook). Elle est facilement soluble dans l'eau ; la solution aqueuse obtenue est acide, avec un pH compris entre 5,5 et 7,0 pour une solution à 5 %. Elle est pratiquement insoluble dans l'éthanol et l'éther. Elle est stable à la chaleur, à la lumière et à l'air. Sa séparation de la leucine est difficile.
UTILISER
La L-valine est un acide aminé essentiel pour l'organisme humain, utilisé en recherche biochimique, dans la préparation de milieux de culture cellulaire et dans l'élaboration de médicaments à base d'acides aminés. Elle peut également servir de composant principal dans les perfusions d'acides aminés et les préparations à base d'acides aminés. La L-valine est l'un des trois acides aminés à chaîne ramifiée. C'est un acide aminé essentiel qui peut contribuer au traitement de l'insuffisance hépatique et des dysfonctionnements du système nerveux central.
