L-glutamine
Introduction
La L-glutamine, également connue sous les noms de gluténamide et d'acide L-glutamique-5-amide, se présente sous forme de cristaux blancs aciculaires ou de poudre. Son poids moléculaire est de 146,15 g/mol. Son point de fusion se situe entre 184 et 185 °C. Soluble dans l'eau, elle est insoluble dans le méthanol, l'éthanol, l'éther, le benzène, l'acétone, le chloroforme et l'acétate d'éthyle (source : Chemicalbook). Stabilisée en solution neutre, elle se décompose facilement en acide glutamique en milieu acide ou à chaud, ou s'estérifie en acide pyrrolique carboxylique. Inodore, elle possède un léger parfum sucré. Dans l'organisme, elle se transforme en hexésamine, précurseur des protéines mucineuses, favorisant ainsi la cicatrisation des ulcères. Elle est principalement utilisée dans le traitement des ulcères gastro-intestinaux.
propriétés chimiques
Cristaux incolores en forme d'aiguilles ; inodores et insipides ; solubles dans l'eau (solubilité à 25 °C : 3,6 %), légèrement solubles dans l'éthanol, insolubles dans l'éther, le méthanol, le benzène, l'acétone, le chloroforme, l'acétate d'éthyle et l'acide acétique glacial ; instables à la chaleur, en milieu acide et alcalin, s'hydrolysent facilement en acide L-glutamique
UTILISER
Il est utilisé en recherche biochimique. En médecine, il est employé pour traiter les ulcères gastriques, les troubles mentaux, l'intoxication alcoolique, les dysfonctionnements cérébraux chez les patients épileptiques et d'autres maladies, ainsi que pour améliorer le développement intellectuel des enfants.
