Créatine
Introduction
La créatine, également connue sous le nom d'acide α-méthylméthylacétique, est un nutriment naturel présent dans le corps humain. Elle peut être synthétisée à partir d'arginine, de glycine et de méthionine dans le foie, les reins et le pancréas : sous l'action de l'enzyme arginine-glycine trans-β rénale, le groupe benzyle de l'arginine est transféré à la glycine. L'acide acétique est alors produit à partir du groupe amine. Dans le foie, la méthyltransférase de l'acide acétique catalyse ensuite le transfert du groupe méthyle de la S-adénosine méthionine à l'acide acétique pour former la créatine.
propriétés chimiques
Cristaux prismatiques. Point de fusion : 303 °C ; densité relative : 1,33. Soluble dans l’eau bouillante et l’acide acétique à 98 %, légèrement soluble dans l’éthanol, insoluble dans l’éther et l’acide butyrique.IEn solution aqueuse, on obtient, avec de l'acétate de mercure à température ambiante, de l'acéthyde de méthyle, puis de la méthylamine et de l'acide oxalique.
UTILISER
La créatine a pour fonctions essentielles d'augmenter la teneur en eau des cellules musculaires, de favoriser le stockage d'énergie et d'accroître la synthèse protéique. La créatine de synthèse peut notamment être utilisée pour améliorer l'adaptation des muscles à l'effort physique intense et lutter contre la fatigue chez les personnes fragiles. Elle entre également dans la composition de médicaments destinés au traitement des maladies cardiaques et de l'insuffisance respiratoire, de préparations pharmaceutiques contenant de l'hormone de croissance humaine, et peut servir à l'élaboration d'un nouvel aliment santé aux propriétés anti-âge et favorisant la récupération physique.
